2014年12月15日
第6回インターナショナル・ウィーク ASEAN（インドネシア・フィリピン）
「多民族国家の多様性と調和」
イスラーム教徒の食文化、正しく理解できていますか？
『第6回インターナショナル・ウィーク』が開催する2014年12月8日（月）～12日（金）の期間、多摩キャンパス図書館1階展示スペースにて学生が作成したポスターが掲示されました。
展示のメインとなったのは、中央大学総合政策学部・宮本 勝教授のゼミ生たちによる「ひと目でわかるハラール食品」のパネル発表です。
ゼミ生たちは総合政策学部、エマン・スヘルマン講師からアドバイスを得ながら、インドネシア・フィリピンと密接に関係するイスラーム教徒（ムスリム）の食事について解説しました。
このほか、ASEAN、インドネシア、フィリピンの地図、インドネシア・フィリピン留学生による自国を紹介するポスターが貼られました。自国紹介のポスターにはイメージ写真がふんだんに使用され、2ヵ国の楽しげな雰囲気が伝わってきました！
＊～＊～＊ 「ひと目でわかるハラール食品」概要 ＊～＊～＊
多民族国家におけるイスラーム教～インドネシアとフィリピン
……インドネシア……
300以上の民族が暮らす。
2億5000万強の人口のうち約2億2000万人がイスラーム教徒。
世界で一番、イスラーム教徒が多い。
……フィリピン……
約150の民族が暮らす。
ASEAN唯一のキリスト教国家だが、
約1億の人口のうち500万人ほどはイスラーム教徒。
食品から見る「ハラール」と「ハラーム」
ハラール（halal）は許されたもの・ごと、ハラーム（haram）は禁じられたもの・ごとを意味するアラビア語。イスラーム教徒はハラール食品を食べ、ハラーム食品を避ける。
| ハラール（halal）食品 | ハラーム（haram） 食品 |
|
・鶏、牛、羊、ヤギなど* ・シーフード（水の中に生息する生物） ・無農薬野菜 ・キノコ ・天然水 ・果物 ・穀類 ・鶏卵 ※「ビスミラー・アラーフ・アクバル（アッラーの御名において、アッラーはもっとも偉大なり）とイスラーム教徒がアラビア語で唱え、イスラーム法に則り処理されている必要がある |
・豚肉、豚由来の成分 ・アルコール ・血液（血抜きしていない肉） ・イスラーム法に則った処理が施されていない動物 ・死んだ獣の肉 ・爪や鉤爪のある動物、鋭いくちばしのある鳥類、昆虫類、有害な動物、水中と陸で生活する動物、不快感を与えるもの ・イスラーム法で不浄とされるもので育った動植物 ・ハラールでないものに由来する遺伝子を含む食品 ・健康を害する毒性や泥酔生がある食品・飲料 |
参考資料：中村直子（2014）,『食の「ハラール」と「ハラール」とは』、『フーズチャンネル』
ハラール・マーク
厳しい検査を経てハラール認証を受けた食品のパッケージには、ハラール・マークが表示されている。
マークは国によって異なる。
注意事項
鶏肉、羊肉、牛肉でも、イスラーム法に則った処理がされていなければ、ハラールではない。
醤油、味噌などの調味料はアルコールやアルコール成分を含んでいると、ハラールではない。
ラード（豚の脂肪）が使用されているポテトチップスやカップヌードルはハラールではなく、ハラームである。
豚肉などハラーム食品に使った食器、調理器具は不浄とみなされ、ハラール食品と共有できない。
この決まりは食品の運搬・保存・加工・提供に至るまで全過程に及び、ハラール食品産業の壁となっている。
ただし、食事に関するイスラーム法は絶対ではなく、限定的な状況下ではハラーム食が許されるという柔軟性もある。
発表内容を記したチラシや、フィリピンの観光ガイドなども配布された
